Summerәй көне тиз туңдырылган ит продуктларын ничек сакларга?

Билгеле булганча, ит продуктларының туңдырылган мохиттә озак саклану вакыты бар, гадәттә еллар белән үлчәнәләр, чөнки ит продуктларындагы микроорганизмнар туңган түбән температурада артуны туктаталар.Ләкин, кайбер фактик факторлар тәэсирендә, тиз туңдырылган ит продуктларының саклану вакыты эчендә микробиаль стандартларга туры килүенә гарантия биреп булмый.

Микроорганизмнарның тиз туңдырылган ит продуктларын саклау чорында стандарттан артып китүенә китергән күп факторлар бар, мәсәлән: чималның баштагы микробиаль эчтәлеге артык зур, җитештерү мохите һәм җиһазлары таләпне 100% канәгатьләндерә алмый, производство персоналының чисталыгы, саклау һәм ташу процессы, шул исәптән транзит вакытында температура.аермаларны контрольдә тоту һ.б. Бу факторлар сериясе тиз туңдырылганчы тиз туңдырылган ит продуктларының микробиаль эчтәлегенә турыдан-туры яки турыдан-туры тәэсир итәчәк.Бу вакытта, микроорганизмнар лимиттан артса яки лимитның югары чигенә якын булса, продукт базарга кергәндә микроорганизмнар чиктән артып китәчәк.
Aboveгарыдагы факторларны исәпкә алып, тиз туңдырылган ит продуктлары да кайбер шартларда коррозиягә каршы чаралар белән сакланырга тиеш.Беренчедән, чималны сынап карарга кирәк.Чимал сатып алу зур бренд җитештерүчеләренең продуктларын куллануга өстенлек бирәчәк, алар билгеле бер куркынычсызлык дәрәҗәсенә ия булырга мөмкин, ләкин эчке сынау да таләп ителә.Әгәр чималдагы бактерияләр күләме бик зур булса, бу продуктның сыйфатына һәм продуктның саклану вакытына турыдан-туры тәэсир итәчәк.

Икенчесе - җитештерү мохите һәм җиһаз.Эш алдыннан һәм аннан соң әйләнә-тирә мохитне дә, җиһазларны да чистартырга һәм стерилизацияләргә кирәк, шулай итеп продуктлар чиста атмосферада, шул исәптән чистарту өчен дезинфекция суын, ультрафиолет лампаларын һәм озон җитештерүне.җайланма һ.б.
Шулай ук ​​ит тутыру бар.Productionитештерү процессында ит тутыру, кузгату, егылу яки кисү кебек процесслар аша узачак.Бу процесста микроорганизмнарның үрчүен тыярга кирәк.Түбән температураның эшләве бер як.Икенче яктан, тиешле консервантлар өстәргә кирәк..Микроорганизмнарның үсеше консервантлар эффекты белән бик нык тыела.Консервантлар өстәүнең тагын бер мөһим эффекты - продукт ташу, транзит һ.б. процессында температура контрольдә тотылмаска мөмкин, һәм җылыту һәм эретү күренеше продуктның начарлануына китерергә мөмкин.
Aboveгарыдагы аспектлар, аеруча эссе җәй һәм яңгырлы сезонда, бу вакытта климат продуктның сыйфаты һәм саклану срогы өчен зур кыенлыклар тудырачак, һәм тиешле профилактик чаралар продуктның базарда озак торуын тәэмин итә ала. .